Längs der 147 km langen Küste von Elba finden Sie „Rezepte, vorbereitet mit wild wachsenden Gräsern, Gewürzen, Gemüse, Kastanien und Pilzen, die in den umliegenden Feldern und Wälder gesammelt und mit den verschiedenartigen Fischen zubereitet werden. Dies hebt das natürliche Aroma dieser Erde, wie auch die lokalen Traditionen, gemischt mit den gastronomischen Einflüssen der Eroberer, welche die Insel erlebt hat".

Kastanien, Trauben und natürlich die Pilze darf man nicht als Früchte des Herbstes vergessen. In verschiedenen Gebieten der Insel, in den Steineichenwäldern, wachsen mehr als 200 Pilzarten, die meist gesuchten und beliebtesten sind die Steinpilze und die Eierpilze.

Am letzten Oktober-Sonntag findet das Kastanienfest (Festa della Castagna) in Marciana zum Abschluss der Saison statt. Dort werden die schmackhaften elbanischen Kastanien und daraus zubereitete Gerichte angeboten.